en.pngEN
جميع الفئات

اخبار الصناعة

الصفحة الرئيسية>المدونة>اخبار الصناعة

معالجة الشعير لإنتاج البيرة

الوقت: 2020-02-16 الزيارات: 1

يحتوي علاج الشعير على الخطوات الست التالية.

خزن الشعير: الشعير الطازج له فترة خمول وقوة إنبات منخفضة.
اختيار الشعير: قم بإزالة الحطام باستخدام طاقة الرياح والمصفاة ، وصنفها وفقًا لحجم الحبوب. نقع القمح: نقع القمح في خزان النقع لمدة 2 إلى 3 أيام بالماء ، ثم غسله في نفس الوقت لإزالة القمح الطافي ، بحيث يكون محتوى الماء في الشعير 42 ~ 48٪.
الإنبات: بعد النقع ، ينبت الشعير تحت ظروف جيدة التهوية ومضبوطة بدرجة الحرارة لتكوين مواد ذوبان مختلفة. درجة الحرارة المناسبة للإنبات هي 13 إلى 18 درجة مئوية ، وفترة الإنبات من 4 إلى 6 أيام ، واستطالة برعم الجذر من 1 إلى 1.5 مرة من طول الحبوب. زراعة الشعير الرطب يسمى الشعير الأخضر مصنعي معدات الجعة كرافت

التحميص: الغرض من ذلك هو تقليل الرطوبة ، ووقف نمو وتحلل الشعير الأخضر للتخزين طويل الأجل ؛ جعل الشعير مادة تضفي لون البيرة ورائحتها وطعمها ؛ من السهل إزالة براعم الجذور ، وتكون رطوبة الشعير بعد الخبز من 3 إلى 5٪.
التخزين: الشعير بعد الخبز ، بعد إزالة جذور القمح ، القطاف ، التبريد ، وضعه في صندوق تخزين خرساني أو معدني للتخزين.